Hummus

Hummus er krydret, smakfull kikertmos som passer til alt, i følge meg. Jeg lager ofte en stor bolle og har i skapet som tilbehør til brødskiver, salater, som snacks eller som middagsrett. Det går fort å lage og holder seg fire-fem dager om du ikke spiser alt med en gang.

Ingredienser:

• En boks kikerter.
• Tre spiseskjeer kesam 1%.
• Tre spiseskjeer yoghurt naturell.
• To spiseskjeer 100% tahini.
• En spiseskje malt spiskummen.
• En spiseskje malt koriander.
• To hvitløksfedd.
• Sitronsaft etter smak.
• Frisk persille.
• Olivenolje etter konsistens.

Skyll kikertene. Ha alle ingrediensene i en blender og kjør til en glatt puré. Tilsett olivenolje til du får den konsistensen du vil ha.

Guacamole med tomat og løk

Jeg elsker guacamole. Det kan brukes til absolutt alt. Enten det er til dipp, wraps, som salatdressing eller på brødskiva, gir det måltidet det store, kremete ekstra. Nam. Her er oppskrift på en bolle stor nok til fire-fem personer:

• Tre modne avocadoer.
• En stor tomat.
• En halv rødløk.
• Saften fra en lime.
• Noen dråper tabasco.
• To hvitløksfedd.
• Salt og pepper.

Grav ut avocadokjøttet med en skje. Fjern eventuelle brune flekker. Mos det til en myk, homogen masse med en gaffel. Tilsett limejuicen mens du gjør det, så unngår du at avocadokjøttet oksyderer og blir brunt. Hakk rødløk og tomat i småbiter og bland det med avocadoen. Krydre med tabasco, salt, pepper og presset hvitløk. Server.