Doro Wot – etiopisk stuing

Jeg har stjålet denne oppskriften fra Hanne, og endret den litt. Det ble veldig nomnom, og det er nok mat til to personer.

Ingredienser:

• To kyllingfileter.
• Saften av en halv sitron.
• Litt salt.
• Tre små gule løk.
• Fire spiseskjeer olivenolje.
• To hvitløksfedd.
• To cm fersk ingefær.
• En liten, fersk fennikel.
• To ts kardemomme.
• Soyasaus.
• Honning.
• En ts beberekrydder
• En halv ts muskat.
• En dl kjøttbuljong.
• Tre spiseskjeer tomatpuré.
• To hardkokte egg.

Skjær kyllingfileten i store biter og mariner dem i salt og sitronsaft. De bør ligge i minst en halvtime. Hakk løken og la dem gylne seg i en gryte uten fett i bunnen. Rør hele tiden. Ha oppi alt det våte, samt alt krydderet og gi det et oppkok. Ha oppi kyllingbitene og dekk dem i sausen. La dem småkoke i førti minutter. På slutten har du oppi to hardkokte egg – eller et egg til hver person, da. Etioperne spiser det med usøtet teffpannekake til, men vi spiste det med quinoa. Couscous, bulgur, eller nanbrød er sikkert like digg.

Etiopisk linsesuppe

Jeg fikk en fin pose berberkrydder fra Hanne, og har eksprimentert med det siden. Et av de mer vellykkede forsøkene var denne vegetariske linsesuppen. Holder til fire personer.

• En boks røde linser.
• Fem store sjampingonger.
• En boks krossade tomater.
• To gule løk.
• Fire fedd hvitløk.
• To cm fersk ingefær.
• En halv aubergin.
• Fire dl vann.
• En dl eplejus.
• To ts berberkrydder.
• Støtt kardemomme og spisskummen.
• To avocadoer.
• En paprika.
• Soyasaus.
• Honning
• En spiseskje kesam 1%.
• Hakket, fersk koriander.

Hakk løk, hvitløk, aubergin og sopp. Brun det i gryta sammen med olivenolje. Skyll linsene og ha dem oppi sammen med tomatboksen. Ha i all væsken og avocadoen. Kjør alle ingrediensene i stavmixer til du får en jevn suppe. Krydre. Ha oppi paprika og koriander før servering, for frisk smak og tekstur.