Doro Wot – etiopisk stuing
november 23, 2008
Jeg har stjålet denne oppskriften fra Hanne, og endret den litt. Det ble veldig nomnom, og det er nok mat til to personer.
Ingredienser:
- To kyllingfileter.
- Saften av en halv sitron.
- Litt salt.
- Tre små gule løk.
- Fire spiseskjeer olivenolje.
- To hvitløksfedd.
- To cm fersk ingefær.
- En liten, fersk fennikel.
- To ts kardemomme.
- Soyasaus.
- Honning.
- En ts beberekrydder
- En halv ts muskat.
- En dl kjøttbuljong.
- Tre spiseskjeer tomatpuré.
- To hardkokte egg.
Skjær kyllingfileten i store biter og mariner dem i salt og sitronsaft. De bør ligge i minst en halvtime. Hakk løken og la dem gylne seg i en gryte uten fett i bunnen. Rør hele tiden. Ha oppi alt det våte, samt alt krydderet og gi det et oppkok. Ha oppi kyllingbitene og dekk dem i sausen. La dem småkoke i førti minutter. På slutten har du oppi to hardkokte egg – eller et egg til hver person, da. Etioperne spiser det med usøtet teffpannekake til, men vi spiste det med quinoa. Couscous, bulgur, eller nanbrød er sikkert like digg.
Entry Filed under: Middagsmat. Tags: berber, buljong, egg, eksotisk, fennikel, honning, hvitløk, ingefær, kardemomme, kylling, løk, muskat, olivenolje, sitron, soya, tomatpuré.
2 Comments Add your own
Leave a Comment
Some HTML allowed:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <pre> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>
Trackback this post | Subscribe to the comments via RSS Feed
1. Delirium~ | november 24, 2008 at 11:27 am
Og vanlig grovbrød
Jeg hadde venner fra Eritrea for noen år siden og de disket stadig opp med wat. Desverre tålte jeg ikke injeraen (gjæret pannekake, kan også lages med hvetemel i stedet for teff) så jeg spiste min med vanlig brød. Fungerer ypperlig.
Nå tåler jeg injera og har til og med hatt det boblende på benken min i 2 døgn for å lage skikkelig wat til min mor en gang!
2. Flopsy | mars 1, 2009 at 1:33 pm
Jeg har bare spist etiopisk mat en gang, og det var en veldig ålreit opplevelse. Kunne godt tenkt meg å prøvd det selv. Men hvordan lages injeraen? Noen som har oppskrift?